1. utk bagi crunchy biskut, letak nestum.
2. kalau guna marjerin (lebih murah) tapi nak ada aroma butter yang
mengharumkan, tambah satu penutup kecil butter's oil utk setiap 1
cawan marjerin (boleh beli kat kedai bagus, bukan nak promosi kedai
tu. kat bake with yen pun ada, kat giant pun ada agaknya, cuma lagi
murah kat kedai jual bahan2 kek ni).
3. utk mengelakkan biskut melekat, lapik dulang pembakar dengan kertas
minyak, so tak perlu nak sapu minyak/marjerin/butter pada dulang
pembakar.
4. utk nampak berkilat, sapu telur. kalau guna kuning telur je, tak
economical kan.. guna the whole telur, letak sesudu susu tepung dan
pewarna kuning/oren, bancuh hingga sebati. ta da.. boleh digunakan.
5. kalau dah bancuh semua bahan, tapi nampak adunan berderai, jangan
tambah air, tambahkan minyak masak (apa2 jenis boleh, kita saje beli
minyak bunga matahari, kita dah try guna minyak masak biasa pun, ok
je).
Saturday, August 21, 2010
Friday, August 20, 2010
SIAKAP SWEET_SOUR
Dari dapur hanieliza - internet search by Siti
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan siakap [dibersihkan dan kelarkan]
garam dan kunyit
Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1 cm halia (dihiris halus)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa
minyak
Cara:
1. Ikan dilumurkan garam dan kunyit. Gorengkan sehingga garing.
Terbalikkan dua2 belah supaya masak rata.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, baw. putih dan halia.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong, garam dan gula.
5. Setelah kuat pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang digorengkan tadi.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain.
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan siakap [dibersihkan dan kelarkan]
garam dan kunyit
Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1 cm halia (dihiris halus)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air.
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa
minyak
Cara:
1. Ikan dilumurkan garam dan kunyit. Gorengkan sehingga garing.
Terbalikkan dua2 belah supaya masak rata.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, baw. putih dan halia.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong, garam dan gula.
5. Setelah kuat pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang digorengkan tadi.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain.
Biskut Nestum - Siti
Bahan-bahan ( bahan-bahan )
2 biji kuning telur
1 cawan gula halus
6 camca mentega
1 cawan gula perang
6 sudu tepung kastard
4 cawan tepung gandum
2 cawan nestum
Cara-cara
masukkan mentega dan gula.kacau hingga menjadi krim
masukkan telur kuning satu demi satu.kacau lagi
masukkan bahan-bahan yang lain hingga menjadi doh
terap menggunakan acuan yg disukai.
kemudian bakar dengan suhu 160 darjah celcius dalam masa 15 minit
2 biji kuning telur
1 cawan gula halus
6 camca mentega
1 cawan gula perang
6 sudu tepung kastard
4 cawan tepung gandum
2 cawan nestum
Cara-cara
masukkan mentega dan gula.kacau hingga menjadi krim
masukkan telur kuning satu demi satu.kacau lagi
masukkan bahan-bahan yang lain hingga menjadi doh
terap menggunakan acuan yg disukai.
kemudian bakar dengan suhu 160 darjah celcius dalam masa 15 minit
Chocolate Oats
Chocolate Oats
Bahan2nya
Bahan Yang Diayak bersama
130g tepung gandum
30g tepung jagung
20g serbuk koko
½ sk serbuk penaik
¼ sk serbuk kulit kayu manis
¼ sk garam
90g Quaker Oat Segera
200g mentega
120g brown sugar
½ sk esen vanilla
Cara memasak
Masukkan kesemua bahan yang diayak tadi dalam bekas. Masukkan garam dan
Quaker Oats segera dan gaul rata.
Pukul mentega, gula, vanilla sehingga gebu.
Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit.
Uli hingga kental.
Canai doh di atas papan yg ditabur sedikit tepung.
Potong atau terap dan letak atas dulang.
Bakar dengan suhu 160 selama 12-15 minit atau sehingga rangup.
Bahan2nya
Bahan Yang Diayak bersama
130g tepung gandum
30g tepung jagung
20g serbuk koko
½ sk serbuk penaik
¼ sk serbuk kulit kayu manis
¼ sk garam
90g Quaker Oat Segera
200g mentega
120g brown sugar
½ sk esen vanilla
Cara memasak
Masukkan kesemua bahan yang diayak tadi dalam bekas. Masukkan garam dan
Quaker Oats segera dan gaul rata.
Pukul mentega, gula, vanilla sehingga gebu.
Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit.
Uli hingga kental.
Canai doh di atas papan yg ditabur sedikit tepung.
Potong atau terap dan letak atas dulang.
Bakar dengan suhu 160 selama 12-15 minit atau sehingga rangup.
TAT KEJU BLUEBERRY
TAT KEJU BLUEBERRY (SITI KHADIJAH - baru nak cuba kut..?)
Bahan
125 gm butter
125 gm majerin
100 gm gula halus
1 biji telur B
500 gm tepung gandum
Filling
250 gm blueberry filling
Keju Kerim
250 gm keju kerim
50 gm butter
50 gm gula halus
[Pukul semua bahan dan masukkan dalam tat]
Cara
1. Pukul butter, majerin dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan kacau rata
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Pamkan adunan dalam acuan tat dan bakar dalam oven pasa suhu 170 selama
12 - 15 minit.
5. Kelaurkan tat dan masukkan blueberri filling dan keju kerim.
6. Bakar semula selama 5 minit lagi.
7. Angjkat tat dan sejukkan.
8. Hidangkan.
Bahan
125 gm butter
125 gm majerin
100 gm gula halus
1 biji telur B
500 gm tepung gandum
Filling
250 gm blueberry filling
Keju Kerim
250 gm keju kerim
50 gm butter
50 gm gula halus
[Pukul semua bahan dan masukkan dalam tat]
Cara
1. Pukul butter, majerin dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan kacau rata
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Pamkan adunan dalam acuan tat dan bakar dalam oven pasa suhu 170 selama
12 - 15 minit.
5. Kelaurkan tat dan masukkan blueberri filling dan keju kerim.
6. Bakar semula selama 5 minit lagi.
7. Angjkat tat dan sejukkan.
8. Hidangkan.
almond rings - Dari Liza
ingredients: 3/4 cup butter
1 egg yolk
1/4 cup powdered sugar
1/2 tsp almond essence
2 cups flour
1/2 cup ground almond
1/4 tsp salt
1 egg white, slightly beaten, for dipping crushed alonds to decorate
method:
1. place butter, egg yolk, sugar and almond essence and mix. Add
flour, ground almonds and salt
2. chill the dough for an hour, breakoff, form into a ring and dip in egg white.
3. sprinkle with crushed almonds, bake for 175c/350f until golden.
note: kita amik dari buku chef wan. plan nak buat ni and at the same
time recipe yang sama, cuma replace almond with cashew nuts, hehehe. I
like simple recipe.
1 egg yolk
1/4 cup powdered sugar
1/2 tsp almond essence
2 cups flour
1/2 cup ground almond
1/4 tsp salt
1 egg white, slightly beaten, for dipping crushed alonds to decorate
method:
1. place butter, egg yolk, sugar and almond essence and mix. Add
flour, ground almonds and salt
2. chill the dough for an hour, breakoff, form into a ring and dip in egg white.
3. sprinkle with crushed almonds, bake for 175c/350f until golden.
note: kita amik dari buku chef wan. plan nak buat ni and at the same
time recipe yang sama, cuma replace almond with cashew nuts, hehehe. I
like simple recipe.
chef wan choc chip cookies - From Liza
ingredients:
1 cup unsalted butter
1 tsp vanilla
1 cup castor sugar
1/2 cup dark brown sugar, firmly packed
1 egg
1/3 cup cocoa powder
2 tbsp milk
1 3/4 cups flour
1/4 tsp baking soda
1 cup chopped pecan/walnut
70gm dates
1 cup semisweet choc chip
method:
1. cream butter, add vanilla and both type of sugar. add egg, cocoa and milk.
2. in sparate bowl, stir flour and baking soda. mixed in nuts, dates
and choc chip, add to batter.
3. drop the batter into baking tray, 175 c / 350f for 12 to 13
minites. cool for 2 minutes.
note: kita buat tak letak pun dates sebab i like my cookies crunchy
rather than chewey.
1 cup unsalted butter
1 tsp vanilla
1 cup castor sugar
1/2 cup dark brown sugar, firmly packed
1 egg
1/3 cup cocoa powder
2 tbsp milk
1 3/4 cups flour
1/4 tsp baking soda
1 cup chopped pecan/walnut
70gm dates
1 cup semisweet choc chip
method:
1. cream butter, add vanilla and both type of sugar. add egg, cocoa and milk.
2. in sparate bowl, stir flour and baking soda. mixed in nuts, dates
and choc chip, add to batter.
3. drop the batter into baking tray, 175 c / 350f for 12 to 13
minites. cool for 2 minutes.
note: kita buat tak letak pun dates sebab i like my cookies crunchy
rather than chewey.
Tart Nenas - Liza
bahan-bahannya;
doh tart;
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 1/2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung susu
1 cawan butter (226 gm)
1 sudu besar minyak sapi
1 biji kuning telor
1 sudu teh asen vanilla
1 sudu besar gula
inti nenas;
4 biji nenas muda
2 ½ senduk gula pasir
sedikit vanilla
Bunga Cengkih
Kulit Kayu Manis
Daun pandan
- replace the whole thing dengan inti dah siap beli kat kedai bagus
kat melawati, hehehe
cara-caranya;
doh tart; Pukul bersama butter, susu, minyak sapi, garam hingga
sebati. Masukan telur
dan vanillin pukul lagi akhir sekali masukkan tepung yang telah
diayak. Gaul hingga
sebati dan lembut.
Jem Nenas: Parut nenas dan jangan dibuang airnya. Masak bersama daun
pandan hingga
kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan
gula, vanilla ,
bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat.
Angkat dan sejukkan.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti
jem yg telah siap tadi, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di
dalam dulang membakar. Ulangi sehingga habis. Bakar pada 150 sehingga
15-17 minit sehingga masak.
note: alhamdulillah baru dapat resepi yang betul. my mom's resepi,
pure minyak sapi, a bit too expensive, hahaha.. yang ni ok, rasa macam
orang jual, hehehe. semua orang suka.
doh tart;
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 1/2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung susu
1 cawan butter (226 gm)
1 sudu besar minyak sapi
1 biji kuning telor
1 sudu teh asen vanilla
1 sudu besar gula
inti nenas;
4 biji nenas muda
2 ½ senduk gula pasir
sedikit vanilla
Bunga Cengkih
Kulit Kayu Manis
Daun pandan
- replace the whole thing dengan inti dah siap beli kat kedai bagus
kat melawati, hehehe
cara-caranya;
doh tart; Pukul bersama butter, susu, minyak sapi, garam hingga
sebati. Masukan telur
dan vanillin pukul lagi akhir sekali masukkan tepung yang telah
diayak. Gaul hingga
sebati dan lembut.
Jem Nenas: Parut nenas dan jangan dibuang airnya. Masak bersama daun
pandan hingga
kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan
gula, vanilla ,
bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat.
Angkat dan sejukkan.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti
jem yg telah siap tadi, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di
dalam dulang membakar. Ulangi sehingga habis. Bakar pada 150 sehingga
15-17 minit sehingga masak.
note: alhamdulillah baru dapat resepi yang betul. my mom's resepi,
pure minyak sapi, a bit too expensive, hahaha.. yang ni ok, rasa macam
orang jual, hehehe. semua orang suka.
simple choc chip cookies - From Liza
Ingredients:
1 1/4 cups flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup melted butter or margarine or 1/3 cup veggie oil ( about 70ml )
3 tbsp water
1/2 cup brown sugar
1/3 cup white sugar
1/2 tsp vanilla
chocolate chips
orange zest
a bit of ground cinnamon and all-spice.
optional
- replace 1/4 cups of flour with 1/4 cups of nestum
- replace 3 tbsp water with an egg
- 1/3 cup almonds (or any other nuts)
Methods:
1. Mix flour, baking soda, baking powder, and salt and stir well.
2. With a mixer on medium speed, beat butter, brown sugar, granulated sugar,
3 tablespoons water, and vanilla until blended. Stir flour mixture
into butter mixture,
then beat until blended. Stir in chocolate chips, orange zest and nuts.
3. Drop batter in 1-tablespoon portions about 2 inches apart on baking sheets.
4. Bake in a 300° oven until an even golden brown, 18 to 20 minutes.
If using 2 pans
in 1 oven, switch places at half-time.
5. Let cookies cool on pan about 3 minutes, then transfer to racks
with a spatula.
Serve warm or cool.
note: yang optional tu, apa yang kita buat, hehehe... gi ngubah resepi
orang. tuan badan buat tak letak telur sebab anak dia alergic telur.
kita yang tak alergic apa2 ni, bedal aje le. letak nestum tu, petua
utk make the biscuits crunchy. kita tak letak pun orang zest dan
spice, budak bukannya suka spices pun.
1 1/4 cups flour
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup melted butter or margarine or 1/3 cup veggie oil ( about 70ml )
3 tbsp water
1/2 cup brown sugar
1/3 cup white sugar
1/2 tsp vanilla
chocolate chips
orange zest
a bit of ground cinnamon and all-spice.
optional
- replace 1/4 cups of flour with 1/4 cups of nestum
- replace 3 tbsp water with an egg
- 1/3 cup almonds (or any other nuts)
Methods:
1. Mix flour, baking soda, baking powder, and salt and stir well.
2. With a mixer on medium speed, beat butter, brown sugar, granulated sugar,
3 tablespoons water, and vanilla until blended. Stir flour mixture
into butter mixture,
then beat until blended. Stir in chocolate chips, orange zest and nuts.
3. Drop batter in 1-tablespoon portions about 2 inches apart on baking sheets.
4. Bake in a 300° oven until an even golden brown, 18 to 20 minutes.
If using 2 pans
in 1 oven, switch places at half-time.
5. Let cookies cool on pan about 3 minutes, then transfer to racks
with a spatula.
Serve warm or cool.
note: yang optional tu, apa yang kita buat, hehehe... gi ngubah resepi
orang. tuan badan buat tak letak telur sebab anak dia alergic telur.
kita yang tak alergic apa2 ni, bedal aje le. letak nestum tu, petua
utk make the biscuits crunchy. kita tak letak pun orang zest dan
spice, budak bukannya suka spices pun.
AYAM GOLEK
---------- Forwarded message ----------
From: Siti Khatijah
Date: 2010/8/20
Subject: AU Resipi ayam golek
To: ampangumi@googlegroups.com
Bahan-bahan
800 gram atau ½ ekor ayam
1 biji buah keras
1/2 ibu jari belacan
2.5 cm halia
2.5 cm kunyit hidup
100 gram bawang merah
4 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
20 gram lada kering
2 cawan santan pekat
2 batang serai - dititik
50 gram asam jawa - dibancuh dengan sedikit air panas dan diambil airnya
Garam dan gula
Terdapat dua cara untuk menyediakan hidangan ini:
Cara Pertama:
· Masak semua bahan-bahan dikisar bersama santan, serai dan air asam jawa sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ayam. Bubuh garam dan gula secukup rasa dan dididih perlahan-lahan sehingga ayam masak dan kuah menjadi pekat
· Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan tuangkan ke atasnya kuah pekat tadi. Bakar/panggang atau gril di atas bara api
Cara Kedua:
· Tumis semua bahan-bahan kisar sehingga pecah minyak, barulah masukkan santan, serai dan air asam jawa. Bubuh garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga pekat. Masukkan ayam dan didih perlahan-lahan sehingga ayam masak dan kuah menjadi pekat.
· Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan tuangkan ke atasnya kuah pekat tadi. Bakar/panggang atau gril dia atas bara api.
Siti Khatijah Binti Mohammed Hassan
Assistant Manager - Finance & Admin
From: Siti Khatijah
Date: 2010/8/20
Subject: AU Resipi ayam golek
To: ampangumi@googlegroups.com
Bahan-bahan
800 gram atau ½ ekor ayam
1 biji buah keras
1/2 ibu jari belacan
2.5 cm halia
2.5 cm kunyit hidup
100 gram bawang merah
4 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
20 gram lada kering
2 cawan santan pekat
2 batang serai - dititik
50 gram asam jawa - dibancuh dengan sedikit air panas dan diambil airnya
Garam dan gula
Terdapat dua cara untuk menyediakan hidangan ini:
Cara Pertama:
· Masak semua bahan-bahan dikisar bersama santan, serai dan air asam jawa sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ayam. Bubuh garam dan gula secukup rasa dan dididih perlahan-lahan sehingga ayam masak dan kuah menjadi pekat
· Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan tuangkan ke atasnya kuah pekat tadi. Bakar/panggang atau gril di atas bara api
Cara Kedua:
· Tumis semua bahan-bahan kisar sehingga pecah minyak, barulah masukkan santan, serai dan air asam jawa. Bubuh garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga pekat. Masukkan ayam dan didih perlahan-lahan sehingga ayam masak dan kuah menjadi pekat.
· Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan tuangkan ke atasnya kuah pekat tadi. Bakar/panggang atau gril dia atas bara api.
Siti Khatijah Binti Mohammed Hassan
Assistant Manager - Finance & Admin
Tuesday, August 17, 2010
Puding Roti Campak2..Ayu style..
Puding Roti Campak2..Ayu style..
1 buku roti hailam (loaf kecik), nak pakai gardenia ker apa ker..semua
boleh, (croissant lagi best...klu croissant, kat adunan xyah letak butter)
1 tin susu cair, F & N (yg paling murah)
gula 1 sudu...xyah pun xpe
pisang 3 biji (berangan, montel, emas...apa saja pisang yg manis)-ayu beli
pisang montel "buruk" kat k4.. cheaper...
kismis 1 genggam.., klu ada gajus, badam..choc chip...pun leh campak jugak
butter ( 1 inci)
telur 1-2 biji (x yah pun xpe), klu xnak telur, buh sket tepung kastard yg
dibancuh dgn air dlm 1 sudu besar
Cara
1. Oleskan butter di sekeliling loyang...ketepikan...
2. dlm periuk bukan atas api, ,pecahkan telur & pukul + 3/4 tin susu + air
3/4 tin + butter (butter beku pun xpe) +gula 1 susu besar yg x
penuh...agak2 bahan ni leh cover penuh loyang....klu terlebih, buang, klu
kurang tambah jer air sket... masak atas api yg kecik sampai butter
cair...xyah mendidih..pastu matikan api
3. susun roti dlm loyang, 1 lapis, pastu potong2 pisang dlm besar duit 50
sen.. susun atas roti.. susun jarang.. tabur kismis...& susun roti lg..
buat sampai penuh loyang.. ( adakan ruang dlm1 cm..jgn penuh sgt...) badam
kena letak atas sekali + kismis sket +gajus klu ada.. (badam & gajus jgn
letak kat tengah2 layer..nanti x garing)
4. tuang susu yg dipanaskan td atas roti...sampai roti basah... make sure
susu cover roti.. tunggu dlm 10 min terendam...
5. bakar dlm oven 180 C utk 40 min... tp klu dah gelap, baik kuarkan jer..
ikut pd jenis oven..klu xde oven, kukus api kecik utk 1 jam)...
Sos
susu yg balance 1/4 td + air sket + gula 1 sudu kecik + (tepung jagung 2
sudu kecik+air, cairkan), panaskan atas api kecik, kacau sampai didih ...
dlm ramuan ni ayu x letak byk gula sebab kismis, pisang dah manis...
so sedang2 elok jer...
1 buku roti hailam (loaf kecik), nak pakai gardenia ker apa ker..semua
boleh, (croissant lagi best...klu croissant, kat adunan xyah letak butter)
1 tin susu cair, F & N (yg paling murah)
gula 1 sudu...xyah pun xpe
pisang 3 biji (berangan, montel, emas...apa saja pisang yg manis)-ayu beli
pisang montel "buruk" kat k4.. cheaper...
kismis 1 genggam.., klu ada gajus, badam..choc chip...pun leh campak jugak
butter ( 1 inci)
telur 1-2 biji (x yah pun xpe), klu xnak telur, buh sket tepung kastard yg
dibancuh dgn air dlm 1 sudu besar
Cara
1. Oleskan butter di sekeliling loyang...ketepikan...
2. dlm periuk bukan atas api, ,pecahkan telur & pukul + 3/4 tin susu + air
3/4 tin + butter (butter beku pun xpe) +gula 1 susu besar yg x
penuh...agak2 bahan ni leh cover penuh loyang....klu terlebih, buang, klu
kurang tambah jer air sket... masak atas api yg kecik sampai butter
cair...xyah mendidih..pastu matikan api
3. susun roti dlm loyang, 1 lapis, pastu potong2 pisang dlm besar duit 50
sen.. susun atas roti.. susun jarang.. tabur kismis...& susun roti lg..
buat sampai penuh loyang.. ( adakan ruang dlm1 cm..jgn penuh sgt...) badam
kena letak atas sekali + kismis sket +gajus klu ada.. (badam & gajus jgn
letak kat tengah2 layer..nanti x garing)
4. tuang susu yg dipanaskan td atas roti...sampai roti basah... make sure
susu cover roti.. tunggu dlm 10 min terendam...
5. bakar dlm oven 180 C utk 40 min... tp klu dah gelap, baik kuarkan jer..
ikut pd jenis oven..klu xde oven, kukus api kecik utk 1 jam)...
Sos
susu yg balance 1/4 td + air sket + gula 1 sudu kecik + (tepung jagung 2
sudu kecik+air, cairkan), panaskan atas api kecik, kacau sampai didih ...
dlm ramuan ni ayu x letak byk gula sebab kismis, pisang dah manis...
so sedang2 elok jer...
Subscribe to:
Posts (Atom)